1. Passo 1:
Aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione o dente de alho inteiro e as cenouras raladas. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos, apenas para amolecê-las.
2. Passo 2
: Adicione a abobrinha ralada e mexa. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos: ela começará a liberar água, o que é normal.
3. Passo 3:
Adicione a cebolinha picada, tempere com sal e pimenta e continue cozinhando até que o líquido dos legumes tenha evaporado um pouco. Em seguida, retire o alho e desligue o fogo.
É nesse momento que a cozinha começa a exalar um aroma… suave, mas delicioso.
4. Passo 4
: Unte levemente uma assadeira e espalhe uma colherada de ricota no fundo. Em seguida, coloque a primeira folha de lasanha por cima.
5. Passo 5
: Faça camadas com a ricota, alguns vegetais, mussarela em cubos e uma pitada de parmesão.
Continue esse processo até usar todos os ingredientes. Não precisa ser preciso; apenas distribua tudo de maneira mais ou menos uniforme.
6. Passo 6:
Na última camada, adicione mais um fio de azeite e um pouco de parmesão.
7. Passo 7
: Asse a 180°C (forno pré-aquecido) por cerca de 30 minutos. A parte superior deve ficar levemente dourada.
8. Passo 8:
Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajudará a firmar e evitará que se desfaça.
Essa lasanha se tornou minha opção favorita quando quero algo saboroso, mas mais leve do que o habitual. Não é a típica lasanha de domingo, mas definitivamente vale a pena… e o melhor de tudo, você consegue terminar sem se sentir estufado, o que é sempre ótimo.
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