Os ovos são, há muito tempo, um dos alimentos mais debatidos na nutrição. Durante anos, muitas pessoas evitaram as gemas porque acreditavam que o colesterol presente nelas poderia prejudicar o coração. Mas hoje, muitos médicos e especialistas em nutrição têm uma visão diferente. De fato, pesquisas recentes sugerem que as gemas podem oferecer diversos benefícios importantes para a saúde quando consumidas com moderação.
Então, o que realmente acontece quando você come gemas de ovo regularmente?
As gemas dos ovos são repletas de nutrientes.
Embora a clara do ovo seja composta principalmente de proteína, a gema contém muitos dos nutrientes mais valiosos do ovo. Uma única gema de ovo inclui vitaminas A, D, E e K, além de ferro, zinco, selênio e gorduras saudáveis. Ela também fornece colina, um nutriente que auxilia a função cerebral e a memória.
Segundo muitos especialistas em nutrição, a colina é especialmente importante para mulheres grávidas, pois auxilia no desenvolvimento saudável do cérebro do bebê. No entanto, muitos adultos não consomem a quantidade suficiente desse nutriente em sua dieta diária.
As gemas de ovo também contêm antioxidantes como luteína e zeaxantina. Esses compostos podem ajudar a proteger os olhos de danos relacionados à idade e a manter a saúde ocular a longo prazo.
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