Ingredientes
1 kg de batatas farinhentas (escolha batatas Russet ou brancas, ideais para um purê macio e leve)
500 ml de leite integral (para uma cremosidade perfeita)
40g de manteiga (ou mais, se desejar um purê mais rico e saboroso)
Sal a gosto
Noz-moscada ralada na hora (opcional, mas dá um toque especial)
Queijo parmesão ralado (opcional, mas garanto que é uma delícia).
Modo de preparo detalhado para um purê perfeito.
1️⃣ Descasque e corte as batatas
Comece por descascar as batatas com cuidado e depois corte-as em pedaços médios de tamanho semelhante. Este é o segredo para um cozimento uniforme: pedaços muito grandes demoram mais para cozinhar, enquanto os muito pequenos se desfazem rapidamente.
2️⃣ Coloque as batatas na panela com o leite.
Escolha uma panela de fundo grosso, ideal para um cozimento suave e uniforme. Despeje as batatas e cubra-as quase completamente com leite : o líquido deve tocar as batatas sem submergi-las completamente. Adicione uma pitada de sal.
3️⃣ Cozinhe em fogo baixo
Abaixe o fogo e deixe o leite ferver lentamente. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando para evitar que o leite grude ou queime no fundo da panela.
Ao cozinhar, as batatas absorverão o leite, tornando-as perfumadas e cremosas, e um pouco do leite restante formará uma base aveludada que enriquecerá o purê.
4️⃣ Adicione a manteiga e os aromatizantes
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