Por que a cebola roxa é tão especial?
As cebolas roxas não são apenas um enfeite bonito no prato. Sua tonalidade roxa vem das antocianinas, poderosos antioxidantes que as diferenciam das cebolas brancas. Na culinária mexicana, elas são usadas com frequência em pratos frescos como pico de gallo ou ceviches, mas poucos sabem que oferecem muito mais do que apenas sabor.
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